"A"套餐

  济州烹饪专家梁溶真的新餐厅“铜盆全席”结合了传统济州菜肴与有韵味的餐厅氛围。位于涯月的餐厅的十道菜的材料都是来自用传统方法栽培与收割的农作物。餐厅主人准备了从鱿鱼和人参粥到西瓜腌菜等丰富的菜单。混泥土墙和雅致的浮木挂饰使餐厅显得十分现代化。不仅能从餐厅设计感受到雅致的氛围，还能在每一道菜中体会到优雅与真诚。由厨师精心烹饪的十道菜中的每一道菜都令人赏心悦目的同时能让人觉得在品尝一件艺术品。在上每上一道菜的时候，餐厅的主人会通过介绍菜的历史和济州饮食文化带您环游济州烹饪历史。您还可以另点济州传统酒来搭配。像每个菜肴一样，每一种酒都有它的历史。餐厅主人会细心告诉您这些以济州的神话与民间故事命名的酒名和在以前济州酿酒历史。从餐厅主人介绍的说明中能得到在最近饮食经验中无法得到的感受。在吃的过程中能体会到人与食物的连接。
 
   食物材料像海鲜，肉类和有机蔬菜都来自于餐厅自家的田里。第一道前菜是用济州传统芝麻油炒的溏心炒蛋。接下来还有7道前菜陆续端上餐桌。有竹荚鱼和饭，焦糖橘子和米糕甜点。每一道前菜都是由两道菜搭配组成的。比如，热粥配盐水萝卜泡菜和燕麦萝卜糕配方头鱼。每一道前菜中的两道菜都搭配的完美无缺。厨师想要表达的思想能从每道菜中深刻的体会到。
 
  “铜盆全席”是一个能体验韩国传统菜肴的好机会。铜盆全席不仅是一个饮食的地方还是提供了解丰富的济州烹饪历史地方。

(翻译：金爱淑)

济州烹饪专家梁溶真

"铜盆全席"代表三色煎饼

Veronica Spann  editor@jejuchina.net

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