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济州岛的又一骄傲——汉拿山烧酒
  • 作者 : 济州周刊
  • 发布时间 2013.03.18 21:34
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韩国的酒共分为三种浊酒、清酒、烧酒。浊酒是将大米或小麦蒸干后曲子(原液)兑水发酵而成,韩语叫“马格利”;从发酵后的浊酒上层取出的透明酒水就是清酒;之后,将清酒蒸馏,就成了我们所说的烧酒。

汉拿山烧酒股份有限公司(以下简称汉拿山烧酒公司)成立于1950113日,至今已经走过了62个年头。汉拿山烧酒是济州四大传统酒之一,汉拿山烧酒公司则是百分之百的本土企业。提起它,济州地区无人不知,无人不晓。汉拿山烧酒采用地下80米处的碱性泉水,这种水经玄武岩层天然过滤而成,水质清纯,入口甘甜。用这种水制成的烧酒自然是味道柔和,入口清冽。

2006年和2007年,汉拿山烧酒连续两年获得了“大韩民国优秀特产”大奖的殊荣。20121114日,在英国伦敦举行的“2012国际酒类品评会”(IWSC: International Wine & Spirit Competition)上,汉拿山烧酒公司旗下的禾钵酒(허벅술)获得了蒸馏酒类的最高奖项——金奖(The IWSC Trophy for Shochu)。同时,汉拿山烧酒公司旗下的另两款产品——汉拿山烧酒(한라산 º“주)和汉拿山淡味烧酒(한라산물 순한 º“주)也在蒸馏酒的烧酒类别评比中获得了银奖。汉拿山烧酒成功登上了世界酒类的舞台——拥有40余年传统的国际酒类品评会堪称酒界中的奥斯卡颁奖典礼——向世界展示了济州酒的优秀。汉拿山烧酒公司正如高高矗立在济州岛中心,海拔1950米的汉拿山一样,成为济州岛的又一骄傲。

汉拿山烧酒公司从2008年开始向北京市场出口烧酒产品,2010年又追加了在地理位置上更接近济州岛的上海市场。截至2012年下半年,汉拿山烧酒公司共向中国市场出口168000瓶烧酒,价值约为72000美元。汉拿山烧酒现在主要的发展方向是向海外市场出口,尤其是中国和日本。作为“济州岛的酒”,汉拿山烧酒不但受到了各地消费者的喜爱,还大大提高了济州岛的知名度。

汉拿山烧酒公司的发展离不开汉拿山,离不开济州岛的地下水。在企业茁壮成长的同时,汉拿山烧酒公司正在通过各种方法回馈社会。目前,汉拿山烧酒公司已经为岛内大、中学生设立了奖学金,为地区发展基金、济州岛体育会、社会福利共同基金等捐赠超过32亿韩元。汉拿山烧酒公司还积极支持岛内的各种文化演出项目,不但在文化演出的宣传上出力,还把部分利润用于青少年文化项目上。另外,从2010年开始,汉拿山烧酒公司就向未成年人父母、低保收入者和其它弱势群体提供参与文化项目的支援。

汉拿山烧酒公司作为家族企业,已经传到了第四代。玄氏父子致力于扩大公司规模,生产能代表济州特色的传统酒。玄在雄专务表示,能够代表济州的酒当属禾钵酒。传统禾钵酒在酿制过程中采用了在无污染环境中生长的油菜花蜂蜜和大麦,味道非常独特。禾钵酒的味道类似于威士忌,葫芦模样的外包装则让它显得古色古香。这种酒发酵时需要一种原液,原液时间越长,酒的味道就越好。汉拿山烧酒公司至今保留着1950年的原液,而目前生产的禾钵酒用的正式这个。玄在雄打算将这些原液留给自己的子孙后代,希望将来能够酿造一种真正的百年老酒。

 

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