济州岛是韩国最大的桔子生产基地,占全国桔子生产量的99%。
柑橘曾经是济州岛主要的经济作物,给果农创造了可观的收入,家里只要有10棵柑橘树就可以供一个大学生上大学,所以也被称为“大学树”。现在,济州岛的柑橘产业已经被旅游产业取代了第一的位子,但依然是济州岛地区经济的支柱产业。据推测,济州岛自高丽时代之前就开始栽培柑橘,在朝鲜时代,每当柑橘到达朝廷时皇帝都会拿出一部分分给成均馆的儒生们,还会进行名为“黄柑制”的科举考试。当年的诸多柑橘品种中,现在只留下了10余种当地品种,目前在济州地区栽培的柑橘品种大多数是1950~1970年代从日本进入到济州岛的。
汉拿峰、红香、天慧香等柑橘名称已经耳熟能详,但人们很难说清这些品种是如何形成的,口感有何区别。冬季正是柑橘盛产的季节,这个冬天让我们一起去了解各个品种的差异吧。
汉拿峰
汉拿峰是1972年由日本交配清见与温州蜜柑开发的品种,自1990年代开始在济州岛栽培后打响了名气。汉拿峰的顶部突出了一小块,果农认为其形状让人联想到汉拿山,故取名汉拿峰。汉拿峰的果皮厚实,白利度在13~14左右,其特点是口感甘甜、果汁丰富,一般在每年的一月份收获。
红香
红香是由日本交配汉拿峰与柑橘研发出的品种,特点是表面凹凸不平,果皮厚实。因为果皮颜色比其他柑橘品种红,所以被取名为红香。果皮厚实,易于剥皮,果肉颗粒粗壮饱满,白利度13~14左右,甘甜可口。红香的收获期为每年一月份。
千慧香
千慧香是交配橙子与橘子研发出来的新品种,香气怡人,取名千慧香是因为其香气悠长,可传千里。千慧香果肉柔软,酸味少,白利度在13左右,糖度较高。相较于其他品种,千慧香的果皮薄,不易剥皮,收获期在每年一月份。
黄金香
黄金香是交配汉拿峰和千慧香研发的品种,果汁饱满,酸味少,甘甜可口,但白利度在12左右,甜味比汉拿峰和红香弱。黄金香的特点是果粒饱满,有一股特殊的香味,收获期在每年12月左右。
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